衣索比亞咖啡豆特色、西達摩風味、西達摩是什麼在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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許多人朗朗上口的耶加雪菲、西達摩，也都是衣索比亞的著名產區。該國遲至2005才為這些產區申請商標專利，以保護國內辛苦耕種的咖啡農民，並致力於提升咖啡豆品質 ...

衣索比亞咖啡通常使用對環境永續的方式栽種，多數會以「庭院咖啡」的形式生產咖啡，咖啡會直接栽種在農民的房子旁邊，並會跟其他作物一起栽種。當地的「半森林咖啡」也很 ...

採收後的咖啡豆一定要立刻進入處理程序，否則會開始發酵，使咖啡豆產生異味。處理的方法有「日曬法」與「水洗法」兩種，這兩種方法會造成不同的風味。但 ...

耶加雪菲、西達摩、古籍...等世界知名的精品咖啡豆，皆來自於咖啡的發源地「衣索比亞」，咖啡文化悠久的衣索比亞，也是世界公認的咖啡生產大國之一， ...

重量250g 此款來自衣索比亞單一產區的咖啡豆，口感如絲綢般滑順，帶有胡椒辛香、黑巧克力豐富層次及地中海甜橙溫潤熱情的風味。

如果你經常光顧連鎖咖啡店，那麼應該不難認出他們的咖啡味道，因為連鎖店的選豆和烘焙手法大概都有既定模式。大部分的人都理所當然的認為， ...

衣索比亞如今依然是世界上相當重要的咖啡出口國家，主要產區有西達莫Sidamo、耶加雪夫Yirgacheffe、科契爾Kochere、哈拉Harar、吉馬Djimma。位於衣索比亞的南邊西達莫、耶 ...

哈拉的咖啡豆特色則是生豆樣貌會呈現兩頭尖長，口感以狂野厚實出名，咖啡喝起來的醇厚度很高，水果風味類似葡萄酒，不過這邊的豆子早期是G4或G5為販售主力 ...

咖啡評鑑提到瑪坦莉：「酸度十足，強勁刺激，比水果味更加突出，擁有完美的深度和濃度，冷卻後有一點果香和巧克力味。」瑪坦莉為葉門各摩卡品項中的佼佼者。規格：咖啡豆.

傳統的衣索比亞以瑕疵豆的數量分級，水洗生豆等級區分為G1和G2,日曬豆等級為G3,G4,G5。而衣索比亞政府2009年成立了Ethiopia Commodity Exchange (ECX)系統,各產 ...