燉飯的米怎麼煮、義大利米種類、義大利米料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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煮出好吃的義式燉飯可不容易，也不是把熟飯跟醬汁混合就叫做燉飯...... 燉飯是要把生米直接下鍋炒至熟透，讓米粒吸收湯汁，吃起來要外部柔軟而中間仍 ...

超簡單的燉飯煮法! 10分鐘完成從生米煮成熟飯的菇菇大集合之有火腿攪局【雪白醇奶燉飯】 · 1.洗米 · 2.將食材們切成條狀或丁狀(隨您的喜好) · 3. 以中小火炒香火腿 · 4.接著倒 ...

基礎燉飯這樣煮 (4人份) · 清洗、分切好所有的食材。 · 義大利生米不沖洗，直接下鍋炒，若有需要可以再加入適量的油，以中小火慢炒至米粒邊緣處轉為半透明、 ...

上次去廚藝教室學了一道奶油鮭魚燉飯，比想像中容易做，丸子在聖誕夜的晚上就準備了這一道主餐，用生米做燉飯吃起來會帶有米心的口感，只要使用一般的 ...

報系資料照1. 將義大利生米先用冷水浸泡3~5分鐘，讓米心不要過硬，也較符合台灣人飲食習慣（但義大利的燉飯，大部份都是米心微生）。 2. 將浸泡瀝水後的義大利生米， ...

千萬不要懷疑，這樣的做法，米粒的表面瞬間汆燙殺青，米裡面的酵素會因滾水而失去活性，煮出的飯粒就會Q彈了。如果想煮出鍋巴飯，等到電鍋開關跳起來後， ...

燉飯用米料理怎麼做才好吃？這裡有99 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：燉飯用米、白醬培根燉飯(特福萬用鍋)、無油純素糙米蕃茄燉飯、超級簡易偷吃步版西班牙海鮮燉 ...

葉菜類的蔬菜久煮容易變黑變黃，且養分流失，因此做燉飯可以選擇較耐煮的根莖類（例如：南瓜、紅蘿蔔等）和豆類蔬菜，燉煮後不失口感而且顏色一樣漂亮。選擇長米. 利用長 ...

美味燉飯選米學：謹記這三種米的大名同樣都是米與水的組合，義大利燉飯與亞洲米粥的概念截然不同，燉飯利用米本身的澱粉質以及吸水力，少量且反覆地加入高湯慢火燉煮， ...

義大利調味飯（義大利語：risotto），又稱「義大利燉飯」或「義大利燴飯」，是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理。高湯通常以肉、魚、或蔬菜為基底 ...