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馬卡龍 專用杏仁粉的粉末質地較細緻,而使用一般烘焙杏仁粉一樣可以製作馬卡龍,只是製作的成品沒有細磨的專用粉製作的漂亮。 製作餅乾時能使用堅果粉杏仁粉嗎?

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    台灣目前販賣的杏仁粉顆粒都較粗,所以馬卡龍表面光滑程度稍弱,篩出越細的粉對於製作完美、無毛細孔的馬卡龍越有幫助。通常店家會特別訂購進口杏仁粉,其顆粒較細,一般 ...

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    自製馬卡龍一顆不到5元,正常版馬卡龍可以看這篇,以下是材料,混合低筋麵粉和糖粉過篩兩次備用,打發蛋白,打到粗泡即可加入第一次糖,打到紋路清晰 ...

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