車輪餅皮做法、車輪餅比例、車輪餅模具在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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材料表: 車輪餅麵糊低筋麵粉180g全蛋2顆全脂牛奶200g細砂糖30g鹽2g沙拉油25g (這邊可用融化的奶油取代)泡打粉3g奶油醬(卡士達醬)蛋黃3顆全脂牛奶250g細 ...

雞蛋、糖、鮮奶先混合拌勻，再倒入過篩粉類拌勻。然後倒入玄米油拌勻，靜置30分鐘，讓麵糊更融合。

1.無鹽奶油加溫融化成液體 · 2.雞蛋+ 細砂糖攪拌均勻 · 3.加入牛奶攪拌均勻 · 4.低筋麵粉、玉米粉、泡打粉混合均勻過篩加入攪拌均勻 · 5.最後將無鹽奶油加入 ...

蛋放入盆中微打發，至糖融化後加鹽，接著加入牛奶拌勻。 · 將低筋麵粉、糯米粉、泡打粉過篩，各式粉類和香草精少量慢慢加到盆中拌勻，再加入奶油攪拌完成， ...

1）將材料一置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料二的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。 · 2）將材料三一起過篩後加入作法1，再加入 ...

步驟1. 紅豆餡：將煮軟的紅豆加入紅糖及鹽。不停攪拌，煮至糖融收乾後即可，即成紅豆餡。 · 步驟2. 奶油餡：將蛋黃和糖先拌勻。加入過篩粉類材料及香草精 ...

車輪餅模具：平底鑊？ ... 車輪餅主要分成兩部分，一是低筋麵粉等製作的麵糊，亦即餅皮，二便是吉士餡料。記者綜合「식탁일기table diary」的吉士車輪餅， ...

步驟 · 1.蛋放入盆中微打發至糖融化後加鹽，接著加入牛奶拌勻。 · 2.將低筋麵粉、糯米粉、泡打粉過篩和香草精加到盆中拌勻，再加入奶油攪拌完成後，靜置20- ...

餅皮 · 將低筋麵粉、泡打粉、奶粉、糖、蛋黃、蜂蜜、油和牛奶放入主鍋，以30 秒/速度3混合，取出放入碗內備用，清潔主鍋。 · 插入蝴蝶棒，將蛋白和鹽放入主鍋，以不設定時間/ ...

分享這道【低筋粉心(白菊花)麵粉食譜—車輪餅】，羅爸的配方，走的是低油低糖健康路線，不靠香料最能吃出食材的好滋味❤ 學會了餅皮作法，內餡還能隨喜好替換， ...