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法國經典的甜點聖多諾黑，原來外觀口味的演變有一短小故事，而法式甜點原則上分成三類: 塔、泡芙、慕斯，其中泡芙以聖多諾黑(Saint-honoré)、閃電泡芙( ...

從現代的眼光看來，聖多諾黑多由千層酥皮（feuilletage / pâte feuilletée）、焦糖泡芙（choux caramelisés）、甜點奶餡（crème pâtissière）與香緹鮮奶油 ...

根據名烘焙師皮耶·拉岡(Pierre Lacam) 和安托萬·夏哈布（Antoine Charabot）在他們的著作中提到，聖多諾黑是由巴黎糕餅師希布斯特(Chiboust)於1840年發明依Larousse ...

《聖多諾黑泡芙塔》是法式甜點中的經典，相傳是在19 84年由巴黎甜點師希布斯特(Chiboust)創作，用來紀 ...

據說Saint-Honoré出生於公元六世紀初法國Ponthieu一個顯赫家族。他自小即充滿愛心及極樂於助人，同時也是一位非常虔誠的天主教徒。Amiens第七任主教是他的老師，很愛惜這個 ...

聖多諾黑為一款巴黎糕點師發明的法式甜點，以酥皮、塔皮或脆餅為底部，上面放上泡芙等再加以烘烤，然後擠上糕點用奶油，邊緣放上小泡芙，再使用同樣的 ...

1. 泡芙家族la pâte à choux · 2. 國王派galette des rois · 3. 木柴蛋糕Bûche de Noël · 4. 反轉蘋果塔（塔丁蘋果塔）Tarte Tatin ...

聖多諾黑泡芙是在巴黎誕生的知名經典法式甜點，幾乎每一家甜點店都會創作屬於自己的版本。 [OKAPI Column] 甜點師的分析時間｜拜訪巴黎時，絕對不能錯過這 ...

然後把淋上焦糖的小顆泡芙排列在表面，中央擠上和發明這款甜點的店家同名的「希布斯特奶餡」。以前的奶餡是以湯匙舀裝，如今大多使用聖多諾黑專用的花 ...

法式甜點可以分成幾個常見類別，包含塔、泡芙、千層、常溫小點、慕斯 ... 結構：千層酥皮、焦糖泡芙、香緹鮮奶油✦ 對應吳一無二甜點〈聖多諾黑〉.