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愛料理「低筋麵粉」食譜。有最新的《《點心》自製鬆餅粉(低筋麵粉版)》,以及《【影片】如何自製低筋麵粉》、《簡單鬆餅(低筋麵粉自調)》、《紅蘿蔔 煎餅》。

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    低筋面粉 是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大, ...

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