紅豆為什麼要泡水、紅豆湯糖比例、紅豆泡水隔夜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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富含膳食纖維、蛋白質以及鉀、鐵、鋅等礦物質的紅豆，營養價值高是很好的養生食材。美味可口的紅豆 ... 豆類含有凝集素，建議料理前先泡水，再將水倒掉，用冷水煮熟。

家裡有開飲機的人可以直接用開飲機滾水，以紅豆比水1：4的比例放入電鍋，先浸泡10分鐘，再按電鍋，外鍋1杯半的水煮30分鐘即可。煮熟後可以再悶10到20分鐘 ...

紅豆要不要泡水？ ... 豆類中以紅豆和花生最難煮熟，煮紅豆時使用的鍋具不外乎電鍋、湯鍋，因為聚熱性不夠，需要更久的時間烹煮，若要縮短烹煮的時間，至少 ...

大家都習慣煮之前要泡水，其實不用泡水，而是冰在冷凍庫2~3小時，這樣可以破壞豆子的組織，使豆子更加容易煮熟，只煮一小時就熟了。 5. 最後還要記得「悶 ...

红豆比较简单，直接用清水泡发就能够。清水浸泡的进程，能够让红豆重新吸收水分，变得柔软。二、浸泡过的红豆更简单煮煮红豆汤，寻求 ...

原PO的第1個問題網友一致認為比例喜好因人而異，第2個問題則建議將水倒掉「泡紅豆的水要倒掉喔，很多豆類會灑落葉劑或除草劑，沒灑的話隔壁田也可能會 ...

問：紅豆要先泡水嗎？泡隔夜？答：不管用壓力鍋還是電鍋，都不用。紅豆洗淨之後拿去冷凍庫凍個10 分左右，不用 ...

紅豆湯煮之前一定要泡水~ 因為種子在抽芽之前為了「傳宗接代」保護命根子，所以都會有一定的「毒性」，才可以避免被大量吃掉，泡了水的話，紅豆內部 ...

买回家以后要提前泡一晚上，这样子是为了让红豆的外面坚硬的壳软化一些，我们煮的时候，也更容易软烂。当然一定要用高压锅来煮这种红豆汤，豆子浸泡 ...

煮的時候，讓水維持淹過紅豆3公分，煮好的紅豆比較不會破 · 蜜紅豆時(加入砂糖的步驟)，可以蜜甜一點，分小包冷凍保存，要吃時拿出來加水加熱即可。