海綿蛋糕縮腰、蛋糕太濕補救、海綿蛋糕消泡在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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海綿蛋糕縮腰在常見海綿蛋糕五大問題：為什麼會烤出扁塌內凹的蛋糕的討論與評價
海綿蛋糕 回縮、內凹， 有生麵糊的味道！ ... 若沒有確實將蛋糕烤熟，自烤箱取出後，原本膨脹的蛋糕勢必會明顯回縮。另外，麵粉未烤熟，不僅有乾澀口感，還會 ...
海綿蛋糕縮腰在「為什麼你做的戚風蛋糕容易塌？」看完這8個原因的討論與評價
1、 配方問題. 油、水比例不對，使得蛋糕自身重量過重，產生壓塌。 · 2、 麵糊已經起筋. 因為攪拌不當導致麵糊已經起筋，蛋糕放涼後回縮。 · 3、 蛋黃糊不均勻問題 · 4、 不沾 ...
海綿蛋糕縮腰在烘培迷必看／新手做蛋糕容易失敗的12個QA大解析 - 聯合報的討論與評價
有一種海綿蛋糕是分蛋打發，即蛋白跟蛋黃分開去打，如果有太多水分殘留就會讓蛋白沒有辦法順利打發。 【Q4：蛋糕底部和切面出現空洞，或氣洞大小不均勻】.
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海綿蛋糕縮腰在【問答集】蛋糕篇 - 小本廚房實錄- 痞客邦的討論與評價
Q：海綿蛋糕烤出後底部有沉澱感且口感扎實，但上半部很正常？ A：有可能是蛋液打發不夠．蛋糊與粉纇拌合過度或粉纇出筋． Q：烤好的蛋糕塌陷或縮腰 ...
海綿蛋糕縮腰在基礎海綿蛋糕 - 渝媽的部落格的討論與評價
... 數次的戚風蛋糕和杯子蛋糕以及用全蛋打發法烤了個海綿蛋糕還好大致上的眉角都有抓到. ... ㄧ般海綿蛋糕和戚風蛋糕的作法及口感上. ... 所以沒有"縮腰"的情況發生~.
海綿蛋糕縮腰在海綿蛋糕做法與配方,如何製作海綿蛋糕、蛋糕體蓬鬆秘訣的討論與評價
作蛋糕體的時候最擔心麵糊消泡，或是出爐後發現凹底腰縮。今天要教大家製作常被當作生日蛋糕的基底- 海綿蛋糕，成功的海綿蛋糕的蛋糕體蓬鬆有彈性、 ...
海綿蛋糕縮腰在如何才能讓蛋糕不回縮？ - GetIt01的討論與評價
戚風倒扣的過程也是成熟的過程，必須完全冷卻後脫模，否則容易回縮和縮腰。 其他造成戚風回縮的可能性，歡迎夥伴們補充喲。 再說海綿蛋糕. 其實海綿蛋糕和戚風蛋糕同屬 ...
海綿蛋糕縮腰在戚風，古早，海綿蛋糕到底有什麼區別，這個視... - 萨姐的 ...的討論與評價
對於很多新手來說，戚風，古早，海綿蛋糕到底有什麼區別，這個視頻從蛋糕功能， ... 泡，蛋糕面就沒開裂，但每次都縮腰，6吋蛋糕模具，伯爵茶古早蛋糕，140度，65分鐘
海綿蛋糕縮腰在找出蛋糕質地出錯的原因| Why The Cake Texture Not Right的討論與評價
蛋糕 的質地正確與否與原始配方有著密切關係，例如最常見的三種蛋糕體， ... 局部塌陷、縮腰底火不足、烤箱實際溫度與設定溫度不符合(未達需求溫度)
海綿蛋糕縮腰在不回缩、不塌腰，超高成功率｜ 戚风蛋糕 - 新浪的討論與評價
这两类蛋糕的做法有相似之处：都是通过打发鸡蛋，让鸡蛋包裹住更多空气，从而达到面糊膨胀的目的。 根据鸡蛋打发方式的不同，乳沫类蛋糕又有了全蛋海绵 ...