8吋蛋糕麵糊重量、6吋8吋換算、6吋8吋比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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8吋烤出來滿模戚風蛋糕之份量，蛋量約需3~4個，麵糊入爐前總重480g～520 g，本次以4顆中型蛋，每顆含蛋殼約60g，去蛋殼後約50g重的中型蛋作法為例（ ...

假如沒有上述的規格，建議以目視的方法評估，例如將你的模型看看大約是八吋模的幾倍份量，就大約乘上這個倍數。至於麵糊總重量的算法，即使你拿到的不是烘 ...

以8吋模具來說直徑就是:8 x 2.54=20.32公分；半徑就是10.16公分。以7吋模具來說直徑就是:7 x 2.54=17.78公分；半徑就是8.89公分。

計算方式：長x 寬= 面積：假設希望維持一樣的蛋糕高度下假設你原先的食譜是根據8吋正方形的模具所寫，以上表格告訴是64平方吋，你想做成半盤(12x 16)大小也就是192平方 ...

如何計算蛋糕麵糊與烤模適當的比例第一部份每種蛋糕在常用尺寸模子所需的總材料重量（這些在烘培烤題中都會提供，是一種經驗累積）全蛋海綿八吋圓 ...

香草戚風蛋糕題目： 1、製作每個麵糊重500 公克，直徑8 吋香草戚風蛋糕3 個。 ... 風蛋糕5 個。備註：每個麵糊重量可依據承辦單位提供之烤模大小斟酌調整±50 公克。

烘焙丙級檢定-西點蛋糕：香草天使蛋糕 ... 製作每個麵糊重420公克的直徑8吋香草天使蛋糕3個 ... 製作4個多加200公克蛋白，即總蛋白重量1134公克；.

因為蛋糕模具的規格太多了，比如圓形的4寸、6寸、8寸、10寸、12寸等，又有特殊的加高、中空、半球模具等等。不同類型的蛋糕麵糊膨脹率有所區別，然而 ...

烘焙新手常常要做蛋糕時，食譜上使用的是6吋或8吋的模具，但手邊只有不同尺寸或形狀的模具，直接做當然沒問題，頂多就是多拿一至二個烤盤出來使用，不過小 ...

我比較喜歡口感保濕一點的蛋糕，所以最常做的是棉花蛋糕或是燙麵戚風蛋糕，學會用燙麵法做蛋糕之後，反而沒再做過傳統戚風了。 ... 8吋. 蛋黃麵糊.