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冷壓初榨橄欖油在橄欖油購買攻略:初榨、冷壓是什麼意思?烹調時適合油炸嗎?的討論與評價

除了等級與認證,冷壓(cold pressed)也是橄欖油瓶身會出現的文字。據說50年前,發現橄欖榨油若用到熱水或蒸氣會減損風味,為避免高溫影響,冷壓因此 ...

冷壓初榨橄欖油在特級初榨橄欖油 - momo購物網的討論與評價

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    聯欣診所院長林美秀曾受訪指出,橄欖油是個適合低溫烹調的油品,若過度加溫,使其熱度超過發煙點,便會讓油脂氧化,反而形成「回鍋油」。 營養師張益堯則 ...

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    很多人認為初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油只適合用於生飲或涼拌,其實這並不完全正確。 事實上,初榨冷壓(Extra Virgin)橄欖油的發煙點大約在攝氏200度左右,而一般家庭 ...

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    橄欖油 琳瑯滿目,橄欖油的相關專有名詞:冷壓、初榨、調和油等更是使用前必懂關鍵字。本期有請達人從橄欖油的挑選講清楚,讓大家聰明用油不摸瞎。

    冷壓初榨橄欖油在冷壓橄欖油最好、初榨不適合高溫?4大迷思一次解答!的討論與評價

    此外,根據歐盟的規定,初榨橄欖油(extra virgin olive oil)本來就只能使用第一次壓榨並且冷壓製作,因此特別加以標示冷壓,普遍被認為行銷意義較大。

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    目前超市或大賣場販售的橄欖油,只能買到Extra Virgin(標準檢驗局規定的中文名稱是特級冷壓橄欖油,或初榨冷壓橄欖油)、純橄欖油(Pure)與精製橄欖 ...

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